SURABAYA ( LENTERA ) - Telur memang dikenal sebagai sumber protein yang praktis, lezat, dan mudah dikombinasikan dengan berbagai jenis makanan. Namun, tak semua campuran telur baik untuk tubuh. Beberapa kombinasi justru bisa memicu gangguan pencernaan seperti perut kembung, mual, hingga rasa tidak nyaman di lambung. Karena itu, penting untuk lebih selektif dalam memadukan telur dengan makanan lain agar manfaat gizinya tetap optimal tanpa menimbulkan efek samping.
Dilansir dari English Jagran, berikut daftar kombinasi makanan yang sebaiknya tidak dimakan bersama telur.
Buah citrus
Jangan mengonsumsi buah citrus seperti jeruk dan lemon dengan telur karena sifatnya yang kontras.
Keasaman yang ada dalam buah citrus bisa menyebabkan protein yang ada dalam telur terurai sehingga menghasilkan tekstur yang tidak enak. Selain itu, rasa asam yang ada pada buah citrus juga kontras dengan rasa alami telur, yang nantinya akan menghasilkan rasa yang tidak sedap dan berisiko menyerang pencernaan.
Dadih
Dadih juga bersifat asam yang bisa mengganggu pencernaan telur yang kaya protein. Jika dadih dan telur dikonsumsi secara bersamaan akan menyebabkan kembung, rasa mules, dan gangguan pencernaan.
Keasaman yang ada dalam dadih membuat tubuh menjadi lebih sulit memecah protein dalam telur. Kombinasi ini bisa menyebabkan ketidakseimbangan asam lambung.
Teh
Kandungan tanin yang ada di teh jika dicampur dengan telur bisa mengganggu penyerapan zat besi dari telur sehingga mencegah tubuh mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan.
Tidak hanya itu, rasa teh yang kuat bisa menutupi rasa telur yang lembut. Dan akan menciptakan kombinasi yang tidak seimbang.
Ditambah lagi dengan keasaman yang ada dalam beberapa jenis teh yang akan bertentangan dengan tekstur lembut telur.
Alkohol
Alkohol, seperti rum atau wiski bisa menutupi rasa telur yang lembut. Jika alkohol dicampur dengan telur maka akan bertabrakan, dengan rasa alkohol yang menghasilkan rasa yang berlebihan. Selain itu, alkohol juga mengandung rasa asam yang berlebihan. (Itqiyah_Mahasiswa UINSA berkontribusi dalam tulisan ini).
Rekomendasi Makanan Bergizi Dicampur Telur
Sayuran Hijau
Sayuran berdaun hijau seperti bayam dan kale kaya akan vitamin A, C, dan K. Nutrisi ini termasuk vitamin larut lemak, sehingga penyerapannya akan lebih maksimal jika dimakan bersama telur. Selain itu, kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan.
Tomat
Tomat merupakan sumber likopen, antioksidan yang mendukung kesehatan kulit dan jantung. Saat dimasak bersama telur, lemak alami telur membantu tubuh menyerap likopen lebih efektif. Omelet atau telur orak-arik dengan potongan tomat menjadi menu yang sehat dan bergizi seimbang.
Jamur
Jamur menambah tekstur dan volume hidangan telur, sekaligus menyumbang vitamin D dalam jumlah kecil. Vitamin ini bekerja bersama nutrisi telur untuk mendukung kesehatan tulang, sistem imun, dan fungsi sel. Tambahkan jamur ke omelet atau telur orak-arik agar rasa dan gizinya lebih maksimal.
Alpukat
Alpukat kaya lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung dan membantu menstabilkan gula darah. Dipadukan dengan telur, alpukat menghadirkan rasa kenyang lebih lama. Menu seperti sandwich telur dengan irisan alpukat sangat cocok untuk sarapan bergizi.
Gandum Utuh
Telur kaya protein, tetapi rendah karbohidrat. Menggabungkannya dengan karbohidrat kompleks seperti roti gandum, millet, atau sereal utuh membantu tubuh melepaskan energi secara lebih stabil, sekaligus mencegah rasa lapar cepat kembali.
Yogurt
Produk fermentasi seperti yogurt mengandung probiotik yang mendukung pencernaan. Dikombinasikan dengan telur, protein dan probiotik bekerja sama untuk membuat sistem pencernaan lebih ringan dan menjaga kesehatan mikrobiota usus.
Bawang
Bawang, terutama saat dimasak bersama telur, mengandung senyawa sulfur dan flavonoid yang meningkatkan penyerapan mineral penting seperti zat besi dan seng. Selain menambah rasa, kombinasi ini juga meningkatkan nilai gizi hidangan(*).
Kandungan Gizi Telur
Telur dikenal sebagai salah satu sumber pangan yang kaya nutrisi dan mudah ditemukan. Dalam satu butir telur ayam ukuran sedang (sekitar 50 gram) terkandung berbagai zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh.
1. Protein
Telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang membantu:
membangun dan memperbaiki jaringan tubuh
menjaga massa otot
mendukung pertumbuhan anak
Satu butir telur mengandung sekitar 6–7 gram protein.
2. Lemak
Telur mengandung sekitar 5 gram lemak, sebagian besar berada pada bagian kuning telur. Lemak ini berfungsi sebagai sumber energi dan membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
3. Vitamin
Telur mengandung berbagai vitamin penting, antara lain:
Vitamin A – baik untuk kesehatan mata dan sistem imun
Vitamin B2 (riboflavin) – membantu produksi energi
Vitamin B12 – penting untuk pembentukan sel darah merah
Vitamin D – membantu penyerapan kalsium dan menjaga kesehatan tulang
Vitamin E – berperan sebagai antioksidan
4. Mineral
Beberapa mineral penting yang terdapat dalam telur antara lain:
Besi – membantu pembentukan hemoglobin dalam darah
Seng (zinc) – mendukung sistem kekebalan tubuh
Fosfor – penting untuk tulang dan gigi
Selenium – berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel tubuh
5. Kolin
Telur merupakan salah satu sumber kolin terbaik. Zat ini penting untuk:
fungsi otak
perkembangan saraf
kesehatan hati
6. Antioksidan untuk Mata
Telur mengandung lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang membantu:
menjaga kesehatan mata
menurunkan risiko degenerasi makula dan katarak
7. Kalori
Satu butir telur rebus ukuran sedang mengandung sekitar 70–80 kalori, sehingga cukup baik sebagai sumber energi tanpa kalori berlebihan.(*)
.jpg)
